Pizzę hawajską wymyślił Sam Panopoulos w Kanadzie w 1962 roku poznaj jej zaskakującą historię.
- Twórcą pizzy hawajskiej był Sam Panopoulos, grecki imigrant z Kanady.
- Powstała w 1962 roku w jego restauracji "Satellite Restaurant" w Chatham, Ontario.
- Inspiracją były słodko-słone smaki kuchni chińskiej, co skłoniło go do eksperymentu z ananasem.
- Nazwa "hawajska" pochodzi od marki ananasów w puszce, a nie od geograficznego pochodzenia.
- Pizza ta jest źródłem globalnych kontrowersji, głównie ze względu na połączenie słodkiego ananasa z wytrawnymi składnikami.
- Mimo sporów, pizza hawajska cieszy się dużą i stałą popularnością, również w Polsce.
Kto i gdzie wymyślił pizzę, która podzieliła świat?
Historia pizzy hawajskiej zaczyna się w miejscu, które na pierwszy rzut oka wydaje się mało prawdopodobne w Kanadzie. To właśnie tam, w 1962 roku, grecki imigrant o imieniu Sam Panopoulos, otworzył swoją restaurację "Satellite Restaurant" w Chatham, Ontario. Sam był człowiekiem niezwykle otwartym na kulinarne eksperymenty i, co ciekawe, nie był Włochem, co tylko dodaje pikanterii tej opowieści.
Panopoulos, zainspirowany rosnącą popularnością dań kuchni chińskiej, które często łączyły smaki słodkie i słone, postanowił przenieść tę ideę na grunt pizzy. W jego lokalu serwowano już burgery, frytki, a także, oczywiście, pizzę. Pewnego dnia, w akcie czystego, kulinarnego szaleństwa, postanowił dodać do pizzy coś, co wydawało się wówczas absolutnie niekonwencjonalne kawałki ananasa z puszki. Był to jeden z wielu pomysłów, które testował, by urozmaicić menu i przyciągnąć klientów. Jak widać, ten jeden eksperyment okazał się strzałem w dziesiątkę, choć nie bez echa w przyszłości.
Skąd wzięła się nazwa "hawajska", skoro nie pochodzi z Hawajów?
Pewnie wielu z Was zastanawiało się, dlaczego pizza z ananasem nazywa się "hawajska", skoro jej korzenie leżą w Kanadzie, a nie na słonecznych wyspach Pacyfiku. Odpowiedź jest zaskakująco prosta i, jak to często bywa w historii kulinariów, nieco przypadkowa. Sam Panopoulos użył do swojego eksperymentu ananasa w puszce, a marka, którą akurat miał pod ręką, nosiła nazwę "Hawaiian".
Ot, cała tajemnica! Nazwa nie miała nic wspólnego z geograficznym pochodzeniem owocu czy inspiracjami z kuchni hawajskiej. Był to po prostu przypadek, który na zawsze zdefiniował to danie i nadał mu ikoniczną nazwę, która do dziś budzi skojarzenia z egzotyką, choć w rzeczywistości jest hołdem dla... etykiety na puszce.
Ananas na pizzy: Kulinarna zbrodnia czy niedoceniony klasyk?
Nie ma chyba drugiego dania, które wzbudzałoby tak skrajne emocje i dzieliło ludzi na dwa obozy, jak pizza hawajska. Z jednej strony mamy zagorzałych przeciwników, którzy uważają dodatek ananasa do pizzy za prawdziwą kulinarną zbrodnię. Ich główny argument? Łączenie słodkiego, soczystego owocu z wytrawnymi składnikami, takimi jak szynka i ser, jest dla nich świętokradztwem i jawnym łamaniem tradycji włoskiej kuchni. Dla wielu to po prostu nie do przyjęcia, a sama myśl o ananasie na pizzy wywołuje grymas na twarzy. Memów i żartów na ten temat powstało tyle, że można by nimi obdzielić całą encyklopedię kulinarnych kontrowersji.
Z drugiej strony barykady stoją zwolennicy, którzy z dumą bronią swojego ulubionego smaku. Argumentują, że pizza hawajska oferuje idealny balans słodko-słony (agrodolce), który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Słodkość ananasa świetnie przełamuje słoność szynki i sera, tworząc unikalne doznania smakowe. Moim zdaniem, w kuchni najważniejsze jest eksperymentowanie i otwartość na nowe połączenia, a pizza hawajska jest tego doskonałym przykładem. To, co dla jednych jest błędem, dla innych jest po prostu smakiem, który pokochali.
Przedstaw konkretne przykłady słynnych przeciwników pizzy hawajskiej.
- Gordon Ramsay: Znany brytyjski szef kuchni, słynący ze swojego ostrego języka, wielokrotnie publicznie wyrażał swoją niechęć do ananasa na pizzy. Jego reakcje na ten składnik stały się już kultowe i są często cytowane w kontekście tej kulinarnej debaty.
- Guðni Th. Jóhannesson: Prezydent Islandii w 2017 roku zażartował podczas spotkania ze studentami, że gdyby mógł, zakazałby ananasa na pizzy. Ten niewinny żart wywołał globalną dyskusję w mediach społecznościowych i tylko podgrzał atmosferę wokół tego kontrowersyjnego dania.
Jak pizza hawajska zdobyła serca (i żołądki) Polaków?
Mimo globalnych kontrowersji i słynnych przeciwników, pizza hawajska ma się w Polsce doskonale. Jest to standardowa pozycja w menu praktycznie każdej pizzerii, zarówno tych sieciowych, jak i małych, lokalnych lokali. Polacy, podobnie jak wiele innych nacji, pokochali to połączenie smaków. Często plasuje się w pierwszej dziesiątce najczęściej zamawianych pizz, co świadczy o jej niezmiennej popularności. Szczególnie upodobali ją sobie ci, którzy cenią sobie właśnie wspomniany wcześniej balans słodko-słony i nie boją się kulinarnych innowacji. Z mojego doświadczenia wiem, że często jest to wybór rodzinny, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie, a dzieci wręcz uwielbiają słodki ananas na chrupiącym cieście.
Chcesz spróbować oryginału? Historyczny przepis na pizzę hawajską
Skoro poznaliśmy już historię i kontrowersje, może nadszedł czas, aby spróbować tego, co Sam Panopoulos stworzył w 1962 roku? Odtworzenie klasycznego smaku pizzy hawajskiej wcale nie jest trudne. Oto jak przygotować wersję, która oddaje ducha tamtych czasów.
Wymień składniki, które zdefiniowały oryginalną wersję pizzy hawajskiej
- Sos pomidorowy: Klasyczny, prosty sos na bazie pomidorów.
- Ser mozzarella: Obfita ilość, dobrze roztopiony.
- Szynka (lub bekon kanadyjski): Pokrojona w kostkę lub paski.
- Kawałki ananasa z puszki: Dobrze odsączone z syropu.
Przeczytaj również: Duża pizza w Pizza Hut: 38 czy 31 cm? Wybierz idealną!
Przedstaw prosty przepis krok po kroku na odtworzenie smaku z 1962 roku
- Przygotuj ciasto: Rozwałkuj gotowe ciasto na pizzę (lub przygotuj własne) na okrągły placek o preferowanej grubości.
- Nałóż sos: Rozprowadź równomiernie sos pomidorowy na cieście, pozostawiając niewielki rant.
- Dodaj ser: Posyp obficie startą mozzarellą.
- Ułóż szynkę i ananasa: Rozmieść równomiernie kawałki szynki (lub bekonu kanadyjskiego) oraz odsączone kawałki ananasa.
- Piecz: Wstaw pizzę do piekarnika nagrzanego do 200-220°C (termoobieg) lub 220-250°C (góra-dół) i piecz przez około 10-15 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a ser pięknie się roztopi i lekko zrumieni.
- Podawaj: Wyjmij pizzę z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj od razu, ciesząc się smakiem, który podbił świat!
Pizza hawajska: Dlaczego jej historia to coś więcej niż kulinarna ciekawostka?
Historia pizzy hawajskiej to nie tylko opowieść o składnikach i kontrowersjach. To przede wszystkim lekcja o kreatywności w kuchni i dowód na to, że warto łamać zasady. Sam Panopoulos, grecki imigrant w Kanadzie, nie bał się eksperymentować i połączyć pozornie niepasujące do siebie smaki. Jego odwaga sprawiła, że jeden prosty eksperyment kulinarny na zawsze zmienił globalne menu pizzerii i wpłynął na kulturę jedzenia.
Ta pizza uczy nas, że smak jest subiektywny, a to, co dla jednych jest profanacją, dla innych stanowi ulubiony przysmak. Niezależnie od tego, czy jesteście jej zagorzałymi fanami, czy zdeklarowanymi przeciwnikami, nie da się zaprzeczyć, że pizza hawajska stała się ikoną popkultury i nieodłącznym elementem światowej sceny kulinarnej. I za to, moim zdaniem, należy jej się szacunek.
